茶百科
信阳毛尖的鲜叶分级
信阳毛尖产区称鲜叶为茶草、茶青、青叶、生叶等。鲜叶质量优劣与成品茶质量关系密切，温湿度好的地区鲜叶生长好，制出毛尖茶外形油润发亮；温湿度差的生长也差，制成品有干枯感。...
信阳毛尖炒制技术
信阳毛尖品质好，制作工艺也是十分精巧。其炒制工艺独特，炒制分“生锅”、熟锅“、”烘焙“三个工序，用双锅变温法进行。”生锅“是两口大小一致的光洁铁锅，并列安装成35℃－40...
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