茶百科
都匀毛尖茶炒制分四道工序
都匀毛尖又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”，是黔南三大名茶之一。据1925年《都匀县志稿》载：“茶，四乡多产之，产水菁者尤佳，以有密林防护也。1915年，巴拿马赛会上曾得...
信阳毛尖茶的制作
1．信阳毛尖把子操作工艺信阳毛尖属于绿茶制作范围。主要有杀青，揉捻烘干工艺，即生叶原料—杀青—揉捻—赶条—抓条—理条—甩条—烘干—干。①生锅生锅中主要是起到毛尖茶的杀青...
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