茶百科

茶百科1970.01.01

黑茶加工技术简介

黑茶是我国特有的茶叶品质，黑茶采用较粗老的原料，经过杀青、揉捻、渥堆、干燥四个初制工序加工而成。黑茶属于后发酵茶，是我国特有的茶类，生产历史悠久，以制成紧压茶边销为主...

茶百科1970.01.01

黄茶制造工艺

黄茶制造技术，在正常天气下，一般采取自然萎调，以保持其优异品质。含水量愈多，则进程越快。鲜叶在水筛黄茶杀青应掌握“高温杀青，先高后低”的原则，以彻底破坏酶活性，防止产...